Dicas culinárias básicas

Executar pratos sofisticados é sempre muito bom, mas o dia-a-dia precisa de alguns truques para conseguirmos sobreviver ao cheiro insistente do alho, ao ardor da cebola e aprender macetes para facilitar nossa vida dentro e fora da cozinha. Por esse motivo - e por ser uma dona de casa neurótica - montei algumas dicas bem basiconas, que podem ajudar quem acabou de se mudar e precisa cozinhar por motivos de sobrevivência, ou quem simplesmente quer aprimorar suas habilidades!

• Feijão sem errar a medida: lembre sempre que uma xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.
• Batatas fritas bem sequinhas: depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

• Descongelando frutos do mar: coloque o pacote geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem. Não deixe descongelar do lado de fora!
• Quer limpar o ralador sem perder tempo? Cubra-o com filme plástico, e só então rale!
• Mantendo a couve-flor branca: adicione um pouco de leite na água do cozimento.
• Bolo sem grudar no prato a ser desenformado: polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.
• Untando a forma nutritivamente: ao invés de untar a forma do bolo com a tradicional farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. O bolo fica até com a diferente, além de ser super saudável.
• Alho: se você exagerou na medida, coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido.
• Para a galera adepta ao ovo frito: unte a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo médio até o ponto desejado. Tempere e sirva.
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• Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
  
  
  
• O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.
  
• Para empanar carnes e afins sem fazer sujeira: coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços a serem empanados e mexa até misturar bem.
• Frituras sem cheiro: para amenizar, coloque meia colher (chá) de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo.
•  Para apressar o descongelamento da carne moída: salgue a quantidade que irá usar. O sal apressa o descongelamento.
• Macarrão soltinho: Na hora de cozinhar, pingue algumas gotas de óleo na água. Isso impede também que a água transborde quando ferve, poupando seu trabalho

Espero que as dicas tenham ajudado! Algumas delas já são hábitos para mim, que moro com minha filha e preciso ser ágil na cozinha e deixar a comidinha ao agrado da pequena!

E você, tem uma dica preciosa para dividir com a gente?

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