Qual seu conceito de gastronomia? Como você a define?
A gastronomia vai muito além de restaurantes caros e pratos requintados.
Toda forma de culinária é uma gastronomia. Desde a Broa de Fubá da vovó ao Pato no Tucupi do mundialmente venerado Alex Atala.
Muitas pessoas esperam que a gastronomia (ou o que elas definem como gastronomia) seja composto apenas por pratos com ingredientes caros, elitizados e raros. Mas é ai que elas podem se surpreender, pois existem ingredientes mais "populares" com sabores e texturas incríveis.
A alta gastronomia se define por escolha de ingredientes com alta qualidade (independente do ingrediente que seja), da técnica utilizada para a manipulação, utilização destes nos pratos e harmonia com os sabores presentes na preparação.
O segredo é você se sentir confortável com aquele sabor e ele te fazer viajar pelas mais profundas sensações da suas papilas gustativas. É o prato criar um verdadeiro universo de prazeres na sua boca. E isso pode acontecer tanto com um simples Pão de Queijo da roça quanto com um Foie Gras francês.
Não se prenda a esse conceito de que alta gastronomia tem que vir ligada a altos preços. Ela vem ligada a alta qualidade.
Fonte (imagens):
http://cozinhadivertidadadan.blogspot.com.br/2010/05/lanchar_128.html
http://bloggastronomix.blogspot.com.br/2009/08/gastronomix-comida-que-vem-da-amazonia.html
http://domartello.blogspot.com.br/2011/11/receita-do-pao-de-queijo-da-roca.html
http://correioprioritario.blogspot.com.br/2012/07/california-disse-adieu-ao-foie-gras.html
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